När du hör ”Mosel”, tänker du kanske på branta vinodlingar, pittoreska byar och söta, billiga rieslingviner. Men det finns en kvinna som såg på det där arvet med andra ögon – och bestämde sig för att börja om från början.
Sybille Kuntz är inte bara vinmakare. Hon är en pionjär, en rebell med ett mål: att göra rena, torra, ekologiska rieslingviner som talar samma språk som jorden de kommer ifrån. Och hon vägrade följa gamla regler för sakens skull.
Det här är berättelsen om hur en envis kvinna vände upp och ner på Mosels vinvärld – och satte sitt namn på vinkartor världen över.
En annorlunda start i vinvärlden
Sybille växte upp i Mosel, bland vinrankor som slingrar sig uppför de branta sluttningarna. Att ta över familjens vingård kunde ha varit en självklar bana. Men för den unga Kuntz skavde något. Vinerna hennes föräldrar producerade – billiga, söta och enkla – var långt ifrån vad hon själv ville stå för.
På 1980-talet öppnade hon sin egen vinbutik. Där sålde hon både sina föräldrars vin och internationella etiketter, från platser där vin inte handlade om sötma utan om struktur, elegans – och mod. Det förändrade hennes syn för alltid.
”Jag var inte intresserad av att fortsätta på föräldrarnas väg,” säger hon. ”Men att arbeta med Riesling – det var alltid självklart. Riesling är Mosel. Mosel är Riesling.”
När motvinden kom – och hon vägrade vika av
1986 kom ett ögonblick som skulle förändra riktningen för gott. Efter Tjernobylkatastrofen började människor ifrågasätta vad som fanns i maten – och i vinet. Många vinmakare valde att blunda. Sybille valde att växa.
Hon beslutade sig för att ställa om till ekologisk odling – ett närmast radikalt beslut i det traditionstyngda Mosel på den tiden.
”Ingen visste vad ekologiskt vin ens betydde,” minns hon. ”Men för mig handlade det om ansvar. För jorden, för framtiden. För att kunna möta mina kunder i ögonen.”
Kollegor var skeptiska. Att låta gräset växa fritt mellan vinrankorna sågs av många som slarv eller okunnighet. Men Sybille höll fast vid sin idé. Det krävdes mod. Men också envishet – och en rejäl dos framtidstro.
Flaskor som talar samma språk som innehållet
Inte nog med att hon gick mot strömmen när det kom till odling – hon ville också göra kommunikationen enklare. Traditionella tyska vinflaskor är ofta fyllda med kodspråk och regelverksreferenser. Sybille tog bort det där. Istället lät hon färgerna på etiketterna förklara vinets karaktär med ett ögonkast:
- Grön betyder ung och levande syra
- Gul pekar på fruktig mognad
- Orange signalerar djupare sötma och värme
- Blå – hennes signatur – står för den där subtila mineraliteten som bara Mosel-Riesling kan ge
”Jag ville att etiketten skulle vara lika ärlig som vinet,” säger hon. ”Du ska inte behöva lära dig tyskt vinregelverk för att förstå vad du dricker.”
Det här beslutet gjorde att hon inte kunde gå med i VDP – den mäktiga tyska vinorganisationen, där ofta just flaskornas design följer systemet. För Sybille blev det aldrig ett bekymmer.
”Vi hade behövt ge upp hela vår filosofi för att passa in. Det fanns inte på kartan.”
Bourgogne-hjärta i Rieslingland
Kuntz’ viner skiljer sig markant från det man i decennier förknippade med Mosel. Här handlar det inte om sockersöt apéritif. Det handlar om balans, djup, och en slags själ som känns både rå och ren samtidigt.
Ta till exempel hennes aktuella vin:
Sybille Kuntz Riesling Qualitätswein Trocken 2024
- Doft: Gula äpplen, citron, en touch av ananas och blommor
- Smak: Syran är närvarande men snäll
- Känsla: Ett vin som både rycker tag i dig och smeker dig på kinden
👉 229 kronor / Systembolaget
Från ifrågasatt uppstickare till modern Mosel-ikon
Från att ha mötts med skepsis, säljer Sybille Kuntz i dag sina viner till över 50 länder. Ironiskt nog är efterfrågan större utomlands än i Tyskland – där det ibland fortfarande sitter gamla bilder av vad Mosel ”ska vara” i vägen.
Men för Sybille handlar det aldrig om att imponera på alla – utan om att vara sann.
”Jag gör vin för människor som vill känna något äkta,” säger hon. ”Det spelar ingen roll var de bor – bara att de lyssnar på vinet. För det gör jag.”
En kvinnas kamp för ärligt vin
Sybille Kuntz gick vilse i gamla traditioner – och hittade sin egen väg genom att ifrågasätta. Hon har skapat något nytt ur det gamla, något ärligt i en värld som ibland drunknar i regler, prestige och påklistrade berättelser. Hon är beviset på att vin kan vara både hantverk, hållbarhet och passion – utan att be om ursäkt.
Så nästa gång du tänker på riesling från Mosel – tänk inte bara sötma och tradition. Tänk mineralitet. Tänk mod. Tänk Sybille Kuntz.
📣 Vad tycker du om torra rieslingviner? Har du smakat vin från Sybille Kuntz? Hoppa in i kommentarerna och dela dina tankar!